Sitruunalajikkeet

Sitruuna ja limetti ovat kaksi Citrus-suvun sitrushedelmää, jotka kuuluvat ruutakasvien (Rutaceae) heimoon. Niitä käytetään ennen kaikkea maustamaan tai korostamaan muiden hedelmien sekä ruokien ja keittiövalmisteiden makua, mutta erityisesti niitä käytetään mehuna, virvoitusjuomiin, sorbetteihin ja kaikenlaisiin viilentäviin juomiin. Sitruunapuu kasvaa lauhkean ilmaston alueilla, ja nykyään sitä viljellään kaikilla maailman trooppisilla ja subtrooppisilla alueilla, ennen kaikkea Italiassa, Espanjassa, Portugalissa ja Yhdysvalloissa.

Kasvi matkasi Lähi-idästä Espanjaan ja Pohjois-Afrikkaan keskiajalla. Limetti on kotoisin Kaakkois-Aasiasta, Persiasta (Iranista) ja Malesiasta, vaikka sitä viljellään kaikissa trooppisissa ja monissa subtrooppisissa maissa. Sitruunaa ja limettiä on saatavilla markkinoillamme ympäri vuoden. Primofiori-sitruunan sadonkorjuukaudet ovat Espanjassa lokakuun alusta helmikuun loppuun. Verna ja Eureka korjataan helmikuun alusta toukokuun loppuun.

Sitruuna on väriltään keltaisen ja vihreän välimaastossa oleva hedelmä, jonka kuori kätkee alleen valkoisen, sienimäisen ja mauttoman kerroksen, ja sen hedelmäliha on vaalean kellertävää, koostuen kahdeksasta tai kymmenestä lohkosta, jotka sulkevat sisäänsä pieniä siemeniä, täynnä hapanta ja erittäin miellyttävää mehua.