Possuvartaat

Ainekset 4 hengelle

• 1 kilo luutonta sianlihaa pieninä kuutioina.
• 2 ruokalusikallista sinappia.
• Yhden appelsiinin kuori ja mehu.
• 2 ruokalusikallista brandyä.
• 1 ruokalusikallinen hienonnettua rosmariinia.
• Suolaa ja pippuria.
• 2 punaista paprikaa, siemenet poistettuina ja paloiteltuina.
• 2 sipulia paksuiksi paloiksi leikattuna.

Valmistus

Laita sianliha suureen kulhoon. Lisää sinappi, appelsiinin kuori ja mehu, brandy, rosmariini, suola ja pippuri. Sekoita liha hyvin ainesten kanssa, jotta se saa maun. Peitä ja anna marinoitua jääkaapissa yön yli.
Pujota lihapalat metallivartaisiin vuorotellen punaisen paprikan ja sipulin palojen kanssa. Kypsennä vartaat uunissa, älä aseta niitä liian lähelle grilliä, 10–15 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat kypsiä. Valele niitä liemellä ja lopulla marinadilla, etteivät ne kuivu.
Voihin ja hienonnettuun persiljaan sekoitettu riisipeti vihreän salaatin kanssa voi olla täydellinen lisuke näille vartaille, jotka sopivat erinomaisesti myös grilliin.