Tonnikala appelsiinin kanssa

Ainekset 4 hengelle

• 1/2 sipulia hienonnettuna.
• 1 laakerinlehti.
• 1 valkosipulinkynsi hienonnettuna.
• Yhden appelsiinin kuori ja mehu.
• 1/2 lasillista punaviiniä.
• 1/2 lasillista vettä.
• 4 ruokalusikallista oliiviöljyä.
• Suolaa ja pippuria.
• 700 grammaa tonnikalaa 4 palaksi leikattuna.
• 2 ruokalusikallista voita.
• 1 ruokalusikallinen hienonnettua persiljaa.

Valmistus

Sekoita sipuli, laakerinlehti, valkosipuli, kuori, mehu, viini, vesi, suola ja pippuri pienessä kattilassa. Hauduta kaikkea miedolla lämmöllä 20 minuuttia ja anna sitten jäähtyä. Aseta tonnikalapalat matalalle lautaselle ja kaada kylmä marinadi niiden päälle. Peitä ja anna marinoitua jääkaapissa yön yli.
Valuta tonnikala hyvin ja grillaa sitä 5 minuuttia kummaltakin puolelta pihvin paksuuden mukaan, sivellen sitä silloin tällöin marinadilla. Kun tonnikala grillautuu, keitä marinadi, kunnes se on supistunut puoleen. Aseta tonnikala kuumille lautasille ja kaada lusikalla marinadia jokaisen annoksen päälle. Tarjoile heti.