Riisi papujen ja lehtimangoldin kanssa

Ainekset 4 hengelle

• 250 grammaa nuorta lehtimangoldia.
• 100 grammaa edellisenä iltana liotettuja papuja.
• Tusina etanaa.
• 50 grammaa pieniksi kuutioiksi leikattua perunaa.
• 100 grammaa öljyä.
• 200 grammaa riisiä.
• 100 grammaa hienonnettua tomaattia.
• Paprikajauhetta, suolaa.
• Ja ripaus mustapippuria.

Valmistus

Laita hyvin leikattu lehtimangoldi ja pavut kiehumaan kylmään veteen; puolikypsinä lisää perunapalat. Kuullota tomaatti pannussa; lisää sitten teelusikallinen paprikajauhetta ja kaada kaikki kattilaan, jossa pavut ja mangoldi kiehuvat. Anna kiehua, kunnes kaikki on kypsää, ja lisää etanat, jotka on aiemmin puhdistettu ja paastotettu; kymmenen minuutin kuluttua lisää suola, sahrami ja ripaus mustapippuria, tarkista vesi ja lisää riisi (anna kiehua 15–18 minuuttia) varmistaen, ettei siitä tule liian lientä vaan sakea liemi.